2014年04月14日
赤&黒 どっちが、旨い?

どもっ!

癒しの島での 釣果で 酔い子な SEKIZEN で〜ス!
釣造さん にいただいた 黒鯛と 自分が、釣った 鯛・・・

しご〜して 刺し盛り〜!

さて 好みにもよりますが、私は、今回 黒に軍配を上げます!
歯ごたえは、鯛の方が、もっちり感が、有りますが、低水温で 良く肥えた産卵前の黒鯛は、旨味が、はんぱ無い感じですね!
皮も それぞれ湯引きで・・・ 甲乙付けがたい お味でしたよ〜
あら煮も ほほ肉や腹身が、最高に マイウ〜 でした!
網INGでゲット!しました マツイカを・・・

さっと湯がいてから フライパンに 酒・醤油・味醂を入れて 照り焼き風 にしてみました〜
ふんわりとした身が、酒の肴に ぴったりです!
翌日には・・・

チヌの腹身の刺身 脂ものってて
めちゃ!旨で〜す!
背身を・・・

揚げない唐揚げ粉を まぶしてフライパンでソテ〜 コリャ〜 ビヤ〜に最適じゃないですかね〜!
マッチャンのゲソを・・・

イカゲソのぬた 酢みそとワケギ すばらしいコッビネ〜ションじゃろ〜
〆には・・・

お約束の 鯛飯 で 家族も 満足!
で 先週末は、お天気下り坂じゃし 土曜お仕事と 思案しどころ・・・
ホ〜ムのウキポでも 攻めて 雨落ちだしたら 撤収しましょうかね〜 っと思っておりましたら・・・
夕方 久しぶりに のぶさん からメ〜ル!
癒しの島 いきませんか?
満潮が、21:00前でしたから どんなに急いでも 潮止まりころ 上陸ですが・・・
お仕事終わってからで 良ければ、OKですよ〜 と 返信!
急遽スクランブル発進!
我が家を 18:50出発で 20:00のフェリ〜に間に合いました〜
ポイント到着しますと 釣造さん Aさん兄弟 すでに 始めてましたよ!
私たちも 入れてもらい メタリング開始〜!
大潮前と云うのに 潮ダル〜く 流れませんね・・・
中りは、そこそこ有っても フックアップに 至りません 巻き始めてすぐにバラシ・・・
こんなはずじゃないのに・・・
釣造さん 自分が、釣った小鯛を 私のバケツに入れて 翌朝早いので と いつになく早い納竿で お別れしました!
その後 O名人 も覗いてくれて スプリットリグで メバルを釣っては、マイバケツにシュ〜ト!
そんな時 のぶさん キタヨ〜!
ゆっくり浮かせて 私の玉入れで よんまるクラスの夜桜ゲット〜!
私には、にまるアップなメバルと な〜んとコノシロが、メタルにヒットしました!
Aさん もやや小ぶりですが、桜釣ってましたよ〜
am 3:00ごろから 雨も落ちだして 最後のあがきを試みましたが、
ガッシ〜くんのみでフィニッシュ!
みなさんの協力で・・・

肴は、確保でした〜!
釣造さん O名人 Aさん兄弟 のぶさん 乙ありでした〜!
ロストしたメタルを補充して 本番にそなえます!
また よろしくおたのも〜しますね〜! (笑)

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素材を引き立てる牡蠣醤油です。瀬戸内海の新鮮な、カキのうま味を独自の製法で取り入れました。
アサムラサキ牡蠣醤油600ml
醤油は、もうこれしかないでしょ~!
烏賊の刺身に ベストマッチ!!

天然海水から塩を取り出す、昔ながらの製塩法に、新鮮なひじきの新芽の部分だけを使って,一昼夜、丁寧に煮詰めて作った手作りの塩です。
下蒲刈の手造り 姫ひじきの塩 100g
どんな料理にも 合いますよ~!
Posted by SEKIZEN at 22:12│Comments(14)
│釣魚料理
この記事へのコメント
当日は短時間のお付き合い、失礼しました。
ベイトはそこそこでしたが、月夜の影響か渋かったですね。
本番はこれからでしょうか、週末以降が楽しみですよ。
そうそう、チヌ旨いでしょう、うちの女房今ならチヌがいいようですよ。
ベイトはそこそこでしたが、月夜の影響か渋かったですね。
本番はこれからでしょうか、週末以降が楽しみですよ。
そうそう、チヌ旨いでしょう、うちの女房今ならチヌがいいようですよ。
Posted by 四季釣造 at 2014年04月14日 22:52
☆釣造さん
いえいえ 突然のスクランブルでしたから~
曇り空でも 月夜は、厳しかったですね!
貴重な食材 ありがとうございました。
寒のチヌは、旨いと聞いておりましたが、今時期のチヌ ほんとに旨いですね~!
また お伺いします~!
いえいえ 突然のスクランブルでしたから~
曇り空でも 月夜は、厳しかったですね!
貴重な食材 ありがとうございました。
寒のチヌは、旨いと聞いておりましたが、今時期のチヌ ほんとに旨いですね~!
また お伺いします~!
Posted by SEKIZEN
at 2014年04月15日 00:09

お疲れで~す。
OK久しく行ってない・・・・・
土曜日は明るいうちに鯛ポ目指しましたが、先客ありで諦めました・・・・
HGは渋太郎でした(泣)
OK久しく行ってない・・・・・
土曜日は明るいうちに鯛ポ目指しましたが、先客ありで諦めました・・・・
HGは渋太郎でした(泣)
Posted by ソルT at 2014年04月15日 08:11
☆ソルちゃん
OKも厳しかったよ〜 (笑)
O名人情報じゃと ぼちぼちメバル上向きらしいよ!
今週末は、天気悪そうじゃし 来週末にでも リベンジしたいね〜
タイミング合えば、ご一緒しましょう!
OKも厳しかったよ〜 (笑)
O名人情報じゃと ぼちぼちメバル上向きらしいよ!
今週末は、天気悪そうじゃし 来週末にでも リベンジしたいね〜
タイミング合えば、ご一緒しましょう!
Posted by SEKIZEN
at 2014年04月15日 08:43

そろそろ海が賑やかになってきましたかね?
赤でも黒でもええから釣りたいものですww
こんしう末は頑張ってみようかな(^^♪
赤でも黒でもええから釣りたいものですww
こんしう末は頑張ってみようかな(^^♪
Posted by ちかお at 2014年04月15日 20:19
☆ちかおさん
今週末も 天気が…(笑)
スンマソン今週末は、嫁の親父が90才の祝いで 徳山なんよ~
来週末にでも 癒されに いきまへんか~♪
メタルも 活躍するかもよ!!
今週末も 天気が…(笑)
スンマソン今週末は、嫁の親父が90才の祝いで 徳山なんよ~
来週末にでも 癒されに いきまへんか~♪
メタルも 活躍するかもよ!!
Posted by SEKIZEN
at 2014年04月15日 20:46

2週間休み無しで釣り行けてません><
私も鯛早く釣りたい~
私も鯛早く釣りたい~
Posted by okachin at 2014年04月15日 22:58
☆okachinさん
お仕事 ご苦労様です!
春は、忙しいんですね〜
ぼちぼち しまなみでも 桜鯛 情報あがってますよ〜
お仕事 ご苦労様です!
春は、忙しいんですね〜
ぼちぼち しまなみでも 桜鯛 情報あがってますよ〜
Posted by SEKIZEN
at 2014年04月16日 09:14

こんにちは。
マダイマダイ♪
凄いですね~
黒の方が美味しいことあるんですか?
どうも港内のイメージがあって食わず嫌い(^_^;)
マダイマダイ♪
凄いですね~
黒の方が美味しいことあるんですか?
どうも港内のイメージがあって食わず嫌い(^_^;)
Posted by 焼津パパ
at 2014年04月16日 15:03

☆焼津パパさん
お久です! 太刀いつも 裏山です!
島嶼部の激流ポイントなんで チヌも旨いんですよ〜
桜鯛は、やっぱり綺麗ですよね〜!
コバルトブル〜の斑点が、鮮やかです!
お久です! 太刀いつも 裏山です!
島嶼部の激流ポイントなんで チヌも旨いんですよ〜
桜鯛は、やっぱり綺麗ですよね〜!
コバルトブル〜の斑点が、鮮やかです!
Posted by SEKIZEN
at 2014年04月16日 15:51

いよいよ始まりました。
今夜90分で赤8、黒2
早々に引きあげました。
例の場所です。
今夜90分で赤8、黒2
早々に引きあげました。
例の場所です。
Posted by 四季釣造 at 2014年04月16日 22:46
ボトムで食い渋る・・
そんな一夜でしたね。
まだまだこれから,ホーム近海でも狙えそうです・・
また,食べたいですね!
そんな一夜でしたね。
まだまだこれから,ホーム近海でも狙えそうです・・
また,食べたいですね!
Posted by のぶさん
at 2014年04月16日 23:20

☆釣造さん
いよいよ始まりましたか〜
週末は、嫁のおやじ殿の 卒寿の祝いに徳山なんですよ・・・
金曜夜にでも 行けたら行きたいです〜!
その時は、連絡しますね!
いよいよ始まりましたか〜
週末は、嫁のおやじ殿の 卒寿の祝いに徳山なんですよ・・・
金曜夜にでも 行けたら行きたいです〜!
その時は、連絡しますね!
Posted by SEKIZEN
at 2014年04月17日 08:35

☆のぶさん
厳しかったね〜!
でも 食べごろサイズの 桜ゲット!は、お見事でした〜
旨かったJARO!
また ご一緒しましょう!
厳しかったね〜!
でも 食べごろサイズの 桜ゲット!は、お見事でした〜
旨かったJARO!
また ご一緒しましょう!
Posted by SEKIZEN
at 2014年04月17日 08:37

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